采用SPME/GC6820测定啤酒风味物质

• 作者: 张丛文 赵萍
• 来源期刊: 计量与测试技术
• 学科: 工学
• 关键词: 固相微萃取 气相色谱 啤酒 风味物质
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 质量检验
• 页码范围: 45,48
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6941.2005.05.022

摘要

介绍了采用固相微萃取(SPME)及分离效能高的毛细管气相色谱法相结合,在优化各种操作条件后,建立了一套系统测定18种啤酒主要香味组分的定量分析法,它既覆盖了顶空进样法测定的挥发性组分,又将分析对象延伸至较难挥发的组分,从而实现一次进样即可解析构筑啤酒香味组分"骨架"的目标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丛文		3	27	2.0	3.0
2	赵萍		1	13	1.0	1.0