利用大豆废水提取功能性因子工艺技术

• 作者: 刘荣 曹凤芹 王少庸
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 工学
• 关键词: 乳清 乳清蛋白 异黄酮 低聚糖
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 大豆加工
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 1390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2005.04.015

摘要

以大豆分离蛋白生产中的乳清废水为原料,利用膜分离设备分别对乳清蛋白、异黄酮、低聚糖进行回收利用,对生产工艺进行了探讨,对所生产的产品进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘荣		45	460	13.0	19.0
2	王少庸		8	51	5.0	7.0
3	曹凤芹		3	26	3.0	3.0