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黑木耳
栽培
关键技术
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感官弹性
咀嚼性
硬度
模糊识别法
氨基酸比值系数法
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 黑木耳灌肠的制作
来源期刊 肉类工业 学科
关键词
年,卷(期) 2005,(4) 所属期刊栏目 肉制品加工与设备
研究方向 页码范围 11-12
页数 2页 分类号
字数 1857字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-5467.2005.04.006
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李健 14 85 5.0 9.0
传播情况
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引文网络
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参考文献  (1)
节点文献
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同被引文献  (0)
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2001(1)
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2003(1)
  • 参考文献(1)
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2005(0)
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  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类工业
月刊
1008-5467
42-1134/TS
大16开
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
1980
chi
出版文献量(篇)
5042
总下载数(次)
17
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