安全肉类食品及其认证

• 作者: 李怀林
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 6-8,5
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

肉类食品,一般指适合人类食用的、养殖或野生的哺乳动物和禽类肉及其制品以及可食用的副产品,其中肉制品包括各种畜、禽肉类的冷冻制品,肉类罐头,腌、熏制品、干制品,熟制品和油炸制品等;肉类副产品包括动物油脂炼制品、肠衣以及生化制品等.