从鸡蛋壳中提取溶菌酶的工艺研究

• 作者: 杜利成 杨葵华
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 溶菌酶 聚丙烯酸 富集
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2507字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2005.02.006

摘要

鸡蛋壳中含有一定量的溶菌酶,本文利用聚丙二烯酸富集的方法从蛋壳中提取溶菌酶,抽提溶液是提取溶菌酶的关键,通过对抽提的温度、NaCl的浓度、pH等条件进行了筛选,确定了最佳的抽提条件:当利用新鲜的蛋壳在NaCl浓度为0.75%,温度30～40℃,pH为6.0的条件下抽提率可达到0.116%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨葵华	绵阳师范学院化学工程系	49	149	7.0	8.0
2	杜利成	西南科技大学材料学院	31	153	8.0	11.0