非水溶性茶叶蛋白降血脂作用的研究

• 作者: 傅剑云 夏泳 张晓晖 活泼 章克昌 蒋家新 黄光荣
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 医学
• 关键词: 非水溶性茶叶蛋白 高血脂症 降脂作用
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 95-99
• 页数: 5页
• 分类号: TS272|R972+.5
• 字数: 2689字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2005.02.003

摘要

研究了采用碱法从茶叶中提取非水溶性茶叶蛋白的工艺,茶叶蛋白提取率达61.1%.通过调节提取液pH值的方法制备粗蛋白,粗蛋白纯度为54.45%;以高血脂症大鼠为模型,研究了非水溶性茶叶蛋白的降血脂作用.结果表明:非水溶性茶叶蛋白能明显降低高血脂症大鼠血清TC、TG、LDL-C、AI和R-CHR指标(P＜0.05),对HDL-C有一定的调节作用;证明非水溶性茶叶蛋白有明显的降血脂效果,对抗动脉粥样硬化及冠心病可能有一定的预防作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章克昌	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	101	1514	20.0	32.0
2	傅剑云		92	904	16.0	25.0
3	黄光荣	浙江科技学院生物与化学工程学系	31	496	14.0	21.0
4	活泼	浙江科技学院生物与化学工程学系	30	446	11.0	20.0
5	蒋家新	浙江科技学院生物与化学工程学系	24	374	11.0	19.0
6	张晓晖	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	2	100	2.0	2.0
7	夏泳		1	63	1.0	1.0