冷藏大黄鱼不同细菌生长模型的比较

• 作者: 杨宪时 郭全友
• 来源期刊: 南方水产
• 学科: 农学
• 关键词: 养殖大黄鱼 冷藏 Gompertz模型 Logistic模型
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 44-49
• 页数: 6页
• 分类号: S984.1|TS207.4
• 字数: 3004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0780.2005.05.007

摘要

主要研究了养殖大黄鱼0、5℃冷藏过程鱼肉中细菌变化情况,采用修正的Logistic和Gompertz模型拟合细菌生长曲线,经非线性回归分析求出生长动力学参数和细菌生长预测模型.结果表明,所建立的模型相关系数均大于0.99,能有效描述菌落总数的动态变化,预测不同贮藏时间内的菌落总数.为验证模型的适用性,把不同时间的菌落总数预测值和实测值比较,依据均方根评价建立的细菌生长预测模型的适用性.0、5℃冷藏过程Gompertz模型均方根分别为0.077和0.100,Logistic模型均方根分别为0.114和0.138,2种模型相比,Gompertz预测结果更为理想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宪时	中国水产科学研究院东海水产研究所农业部海洋与河口渔业重点开放实验室	135	2252	27.0	41.0
2	郭全友	中国水产科学研究院东海水产研究所农业部海洋与河口渔业重点开放实验室	118	1515	23.0	33.0