对羟基联苯法测定啤酒中乳酸

• 作者: 印建和 姜涌明 方维明 汪志君 相成明 秦建华 穆华容 高庆
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸 对羟基联苯比色法 啤酒
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS261.7
• 字数: 3540字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2005.06.040

摘要

对羟基联苯法多用于测定血液或尿液中乳酸的含量,但在啤酒中应用还未见报道.本文在此基础上进行了适当改进,并对啤酒中添加不同的乳酸标准液进行了乳酸含量测定,结果显示,乳酸的回收率在95%～1106%之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方维明	扬州大学食品科学与工程学院	89	445	11.0	16.0
2	汪志君	扬州大学食品科学与工程学院	128	1519	22.0	32.0
3	姜涌明	扬州大学食品科学与工程学院	16	362	10.0	16.0
4	秦建华		18	140	6.0	11.0
5	高庆		18	114	4.0	10.0
6	印建和		3	39	2.0	3.0
7	穆华容		1	30	1.0	1.0
8	相成明		1	30	1.0	1.0