禽类骨肉分离机与骨泥机组的应用对比分析

• 作者: 丁建伟 庞爱国 李江川 高曙红
• 来源期刊: 肉类食品
• 学科: 工学
• 关键词: 禽类骨肉分离机 骨泥机组 鸡肉糜 鸡骨泥
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.3

摘要

本文通过对禽类骨肉分离机和骨泥机组的原理分析，阐明两种设备的不同特点及应用范围，并对在肉制品中应用鸡肉糜和鸡骨泥对原料成本产生的影响进行了对比分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁建伟	黑龙江省农机研究院食品工程研究所	10	9	2.0	3.0
2	庞爱国	黑龙江省农机研究院食品工程研究所	33	52	4.0	6.0
3	高曙红	黑龙江省农机研究院食品工程研究所	12	51	4.0	7.0
4	李江川	黑龙江省农机研究院食品工程研究所	4	11	2.0	3.0