中国毛虾ACE抑制肽的初步研究

• 作者: 吉宏武 曹文红 洪鹏志 秦小明 章超桦
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 中国毛虾 血管紧张素转换酶抑制肽 酶解
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 97-102
• 页数: 6页
• 分类号: S986
• 字数: 2995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-0615.2005.01.017

摘要

对以中国毛虾为原料酶法制备具有抑制血管紧张素转换酶(ACE)活性的酶解产物的方法作了探讨.以体外活性(ACE抑制率)为指标,通过正交试验确定胃蛋白酶的最佳酶解条件为pH2.4、温度41℃、酶量900U·g-1底物、底物浓度8%;酶解产物的IC50为0.65 mg·mL-1,再分别利用Sephadex G-25和Sephadex G-15对其进行进一步分离提纯,IC50降至0.084 mg·mL-1和 0.046 mg·mL-1,活性组分中的疏水性氨基酸含量增高,最终活性产物的分子量分布在700～1900.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪鹏志	湛江海洋大学食品科技学院	32	886	14.0	29.0
2	章超桦	湛江海洋大学食品科技学院	47	1483	21.0	38.0
3	吉宏武	湛江海洋大学食品科技学院	13	311	10.0	13.0
4	曹文红	湛江海洋大学食品科技学院	5	219	5.0	5.0
5	秦小明	湛江海洋大学食品科技学院	9	283	7.0	9.0