姬松茸深层发酵富集锌的研究

• 作者: 刘坤 沈卫 章克昌
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 姬松茸 富锌
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2274字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.04.022

摘要

对姬松茸菌丝进行了富集锌的研究.首先对姬松茸的耐锌和富锌特性进行了研究,结果表明,姬松茸的耐锌能力和富锌能力都很强,在锌浓度为50～2 000 μg/mL的固体培养基上,菌丝均能生长,当锌浓度超过300μg/mL时,菌丝生长受到一定影响;采用液体深层培养,当锌浓度为200 μg /mL时,富锌率最高.实验中还对培养条件进行了优化,在培养温度25℃,pH 5.1,振荡速度150 r/min,250mL三角瓶装液50mL,接种量15%(v/v),培养基中锌添加量为200 μg/mL时,姬松茸菌丝的生物转化量及菌丝体富锌率最高,达到12.64%.最后对锌的有机化进行了研究,结果表明,姬松茸对锌有生物转化能力,加入的锌并非机械地物理吸附在菌体表面,而是发生了有机的生物转化,形成了牢固结合的复杂的有机锌,其有机化程度在57%左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章克昌	江南大学生物资源研究室工业生物技术教育部重点实验室	101	1514	20.0	32.0
2	刘坤	江南大学生物资源研究室工业生物技术教育部重点实验室	4	43	3.0	4.0
3	沈卫	江南大学生物资源研究室工业生物技术教育部重点实验室	2	22	2.0	2.0