玉米、小麦、水稻秸秆自然发酵的生化变化

• 作者: 崔宗均 张涛 杨洪岩 王小芬 胡跃高 高丽娟
• 来源期刊: 草地学报
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵饲料 干秸秆 气质联机 生化变化
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 47-52
• 页数: 6页
• 分类号: S816.3
• 字数: 5827字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11733/j.issn.1007-0435.2005.01.012

摘要

测定玉米、小麦、水稻干秸秆在自然发酵中的生化变化.结果表明:玉米秸秆气味香甜,pH下降迅速并保持在4.2以下,挥发性发酵产物种类有13种,主要为乙醇、乙酸、乳酸及甘油等利于提高饲料品质的物质;而小麦和水稻秸秆质地生硬,生料气味,pH下降困难,挥发性发酵产物多达20种,其中乳酸和乙酸较少,而产生丁酸等影响发酵品质的物质较多;发酵物中可溶性糖含量的变化在一定程度上反映其优劣;当发酵初期可溶性糖较多时,pH下降迅速,后期可溶性糖含量平稳;而当初期可溶性糖含量较低时,pH下降缓慢,后期可溶性糖含量则一直下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	中国农业大学农学与生物技术学院	77	898	16.0	27.0
2	胡跃高	中国农业大学农学与生物技术学院	181	3505	32.0	51.0
3	崔宗均	中国农业大学农学与生物技术学院	83	2237	27.0	44.0
4	王小芬	中国农业大学农学与生物技术学院	45	926	20.0	29.0
5	杨洪岩	中国农业大学农学与生物技术学院	11	244	8.0	11.0
6	高丽娟	中国农业大学农学与生物技术学院	15	398	12.0	15.0