夏秋季节如何防止淀粉与淀粉糖生产过程发酵

• 作者: 陈璥
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 问答
• 页码范围: 49,4
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

今年夏秋季节气候特别炎热,部分淀粉与淀粉糖生产企业不断出现一些不正常现象,如淀粉生产厂出现淀粉发粘、酸度高、有异味、麸质(玉米蛋白)不好沉淀及过滤,玉米油酸度高等;淀粉糖工厂出现糖液贮罐有酒味,特别是母液贮罐及离交系统,结晶过程出现发酵现象,成品糖过滤速度慢等等.