影响鱼粉胃蛋白酶消化率的因素之探讨

• 作者: 李晓川 王联珠 翟毓秀 谭乐义 陈远惠
• 来源期刊: 海洋水产研究
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼粉 胃蛋白酶消化率 影响因素
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.5+1
• 字数: 2892字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7075.2005.06.010

摘要

鱼粉消化率是鱼粉含有可被动物体消化吸收的蛋白质含量的真实反映,是评价鱼粉质量的重要指标.本文讨论了原料鱼的新鲜度、鱼粉生产工艺、贮藏时间、脂肪含量、氨基酸组成等对鱼粉胃蛋白酶消化率的影响,并对本研究的进一步工作做了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王联珠		13	80	4.0	8.0
2	谭乐义		6	58	3.0	6.0
3	陈远惠		4	50	2.0	4.0
4	李晓川		22	133	8.0	10.0
5	翟毓秀		9	114	6.0	9.0