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植酸酶的研究进展
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摘要：
植酸酶是催化植酸及植酸盐水解成肌醇和无机磷酸的一类酶的总称.植酸酶作为一种新型酶制剂,添加于食品和饲料中,能消除植酸引起的抗营养作用,提高蛋白质的生物利用率.本文综述有关植酸酶的分子结构、作用机理、生物学特征、基因结构的研究.
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植酸酶
分子结构
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期刊影响力
生物技术通讯
主办单位：
军事医学科学院生物工程研究所
出版周期：
双月刊
ISSN：
1009-0002
CN：
11-4226/Q
开本：
16开
出版地：
北京丰台东大街20号
邮发代号：
82-196
创刊时间：
1989
语种：
chi
出版文献量（篇）
4313
总下载数（次）
22
总被引数（次）
25083
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