高粘结性淀粉产品

• 作者: 敏仁
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 国外文摘
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

最近,日本王子玉米淀粉公司强化了食品加工用淀粉--变性淀粉的研究开发事业.不久前开发生产了高粘结性(结着性)白脱用淀粉"米尔菲克斯"(商品名),已经上市销售.同时,另一种用于改良食品物理性状,并可作为食物纤维材料使用的由马铃薯原料加工制成的精制食物纤维产品"泰克斯库拉雯"(商品名)也已正式投产.该产品在肉食加工品品质改良和稳定剂用途中,市场需求量逐步增长.