荠菜的营养价值及栽培要求

• 作者: 张建龙
• 来源期刊: 定西科技
• 学科: 农学
• 关键词: 荠菜 栽培要求 营养价值 野生蔬菜 市场供应 含油率 结膜炎 氨基酸 柠檬酸 大城市 生草 入药 种子 叶菜
• 年，卷（期）: dxkjb,（2）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: S647

摘要

荠菜，别名野荠、地荠、护生草、鸡心菜。荠菜原为我国野生蔬菜，自古有之，我国人民以荠作菜。将近3000年的历史。荠菜全身都是宝，它气味清香甘甜，嫩株作蔬菜。可炒、可煮、可炖、可作馅，均鲜嫩可口、风味独特；种字可榨油，含油率为26％，供制油漆和肥皂用；带花全草．供药用，能凉血、止血、降压、明目、利尿、消炎；根入药。煎水服制结膜炎。全草含荠菜酸、氨基酸、糖等，种子含柠檬酸、荠菜酸钾等。荠菜野生于南北各地。现全国各地均有栽培，已成为各广大城市市场供应的主要叶菜之一。种植荠菜大有市场。

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