茶树菇水溶性多糖的分离纯化和化学组成的研究

• 作者: 付桂明 刘成梅 涂宗财
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树菇 水溶性多糖 分离纯化 化学组成分析
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 180-184
• 页数: 5页
• 分类号: S646
• 字数: 4218字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.039

摘要

本研究为了对茶树菇保健食品的研究开发提供理论依据,研究了茶树菇中的功能因子--真菌水溶性多糖.研究中首次分离纯化得到五种茶树菇水溶性多糖,并进一步分析研究其中含量最大的多糖AP2的物理化学组成.结果表明,AP2分子量为122460,是由D-葡萄糖、D-甘露糖、D-木糖和半乳糖醛酸组成的酸性多糖,其中半乳糖醛酸含量为6.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成梅	南昌大学食品科学教育部重点实验室南昌大学中德食品工程中心	256	3418	29.0	42.0
2	涂宗财	南昌大学食品科学教育部重点实验室南昌大学中德食品工程中心	123	2002	26.0	38.0
3	付桂明	南昌大学食品科学教育部重点实验室南昌大学中德食品工程中心	38	276	9.0	15.0