食用天然植物色素的研究进展

• 作者: 史小峰 张晓庆 王桂妮
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用天然植物色素 DI(Acceptable Daily Index)值 研究应用
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 科技知识
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2005.05.020

摘要

简要介绍了食用天然植物色素的资源及其开发、提取筛选、生产加工、应用研究等,旨在引起人们进一步了解、利用食用天然植物色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史小峰		2	21	2.0	2.0
2	王桂妮		1	18	1.0	1.0
3	张晓庆		1	18	1.0	1.0