葵子油脂肪酸2-氨基-2-甲基-丙醇化学修饰气相色谱-质谱分析

• 作者: 邹耀洪
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 葵子油 脂肪酸 2-氨基-2-甲基-丙醇 化学修饰 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 14-16,21
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63|TS201.22
• 字数: 2624字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2005.05.004

摘要

以2-氨基-2-甲基-丙醇为脂肪酸的化学修饰试剂,气相色谱-电子轰击质谱(GC-EI MS)分析葵子油脂肪酸.2-氨基-2-甲基-丙醇将脂肪酸羧基修改为含氮杂环,使在EI源中避免了链烯基中碳碳双键的移动.解析了葵子油脂肪酸2-氨基-2-甲基-丙醇化学修饰产物的EI质谱图,讨论了烯酸中碳碳双键的定位规则,确定了葵子油脂肪酸中碳碳双键的位置.鉴定出葵子油6种脂肪酸,不饱和脂肪酸相对含量为89.41%,其中人体必需脂肪酸9,12-十八碳二烯酸含量占65.30%.本方法为不饱和脂肪酸中双键的定位提供了新的技术手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹耀洪	常熟理工学院化学系	14	111	6.0	10.0