微波预处理对超临界CO2脱除绿茶中咖啡因和EGCG影响的研究

• 作者: CAO Yong LI Guo-zhang LIU Sheng-kai YU Hua-zhong ZHOU Dong-wu 龙维珍
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 超临界CO2 微波预处理 茶叶 咖啡因 EGCG
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 203-207
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1|TQ460.6+1
• 字数: 2648字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2005.03.008

摘要

本文通过对茶叶进行微波预处理和空白对照作对比,探讨了在微波预处理条件下超临界CO2(SC-CO2)技术对茶叶中咖啡因和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的影响,并通过正交实验确定了超临界CO2技术脱除茶叶中咖啡因的最佳工艺参数.结果表明,利用微波预处理的方法能明显提高茶叶中咖啡因的脱除率,而对EGCG损失的影响则较小;正交实验中,影响咖啡因脱除率主要因素的依次顺序为萃取压力＞萃取温度＞夹带剂用量＞茶叶含水量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙维珍		2	16	1.0	2.0
2	YU Hua-zhong		1	15	1.0	1.0
3	ZHOU Dong-wu		1	15	1.0	1.0
4	LI Guo-zhang		1	15	1.0	1.0
5	CAO Yong		1	15	1.0	1.0
6	LIU Sheng-kai		1	15	1.0	1.0