罗非鱼的加工技术

• 作者: 易美华 段振华 王志国 陈国华
• 来源期刊: 水产科技情报
• 学科: 工学
• 关键词: 罗非鱼 鱼肉 下脚料 加工
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 250-251,255
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1994.2005.06.010

摘要

本文针对我国罗非鱼加工产品品种单一、加工水平不高的现状,重点介绍了几种罗非鱼鱼肉的加工新技术,同时简要介绍了罗非鱼加工的下脚料如内脏、鱼骨等的加工利用技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易美华	海南大学海洋学院	45	653	15.0	24.0
2	段振华	海南大学海洋学院	72	1019	17.0	29.0
4	王志国	海南大学海洋学院	20	315	8.0	17.0
7	陈国华		3	80	3.0	3.0