食用香料4-甲基-2-戊基-1,3-二氧戊环的合成

• 作者: 刘玉平 孙宝国 赖喜平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 4-甲基-2-戊基-1,3-二氧戊环 己醛 1,2-丙二醇
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1955字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.06.016

摘要

文中以己醛和1,2-丙二醇为原料,用柠檬酸作催化剂,环己烷作带水剂,合成了食用香料4-甲基-2-戊基-1,3-二氧戊环.采用了正交试验对反应条件进行了优化,己醛与1,2-丙二醇的摩尔比值为0.3:0.21,柠檬酸与己醛的摩尔比值为0.02,反应时间为120 min,产率为87.2%,采用红外光谱和气-质联用分析手段对产物进行了结构确定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国	北京工商大学化学与环境工程学院	339	3386	28.0	40.0
2	刘玉平	北京工商大学化学与环境工程学院	118	1274	20.0	31.0