马铃薯渣酶法水解液制备单细胞蛋白饲料

• 作者: 吴红艳 吴耘红 李琰 王文侠
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯渣水解液 单细胞蛋白 饲料 液体发酵
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: S816
• 字数: 3114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.02.006

摘要

对马铃薯渣制备膳食纤维的酶法水解液,制备单细胞蛋白饲料进行了研究.试验结果表明,单细胞蛋白边糖化边发酵的摇瓶培养的较优工艺条件为:底物浓度为8%(添加8%的麸皮水)、初始pH为4.5、接种量为15%、葡萄糖淀粉酶加入量为100U/g(原料中淀粉)、青霉素加量为80 U/g(原料)、培养温度为28℃、培养时间为60h、转速为250r/min.在此条件下,干酵母产量最高为19.920g/l,单细胞蛋白中的蛋白质含量达12.27%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴耘红		27	236	8.0	14.0
2	吴红艳		50	220	8.0	13.0
3	王文侠		46	415	12.0	17.0
4	李琰		8	59	4.0	7.0