分子修饰后儿茶素的生物活性研究现状

• 作者: 丁玲 屠幼英 陈晓敏
• 来源期刊: 茶叶科学技术
• 关键词: 儿茶素 分子修饰方式 生物活性
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 字数: 2520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4872.2005.01.001

摘要

酯型修饰和糖苷型修饰是目前将儿茶素由水溶性改性为脂溶性的两种主要分子修饰方式,分子修饰后的儿荼素在非水溶性体系中的抗氧化等生物活性增强,从而扩大了其应用范围.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠幼英	浙江大学茶学系	101	1288	22.0	31.0
2	丁玲	浙江大学茶学系	10	86	5.0	9.0
3	陈晓敏	浙江大学茶学系	6	56	4.0	6.0