有一种流行叫“私房菜”

• 作者: 王胜武
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮行业 中国市场 私房菜 业态特色 莱式特点
• 年，卷（期）: 2005,（01S）
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

合理的不一定流行，但流行的总有那么几分合理，探究私房菜的历史源头、业态特色．莱式特点等，不难发现其所蕴涵的流行像。