肉用香精的分类与应用

• 作者: 张根生 毛迪锐 董继生 费英敏
• 来源期刊: 肉类食品
• 学科: 工学
• 关键词: 肉用香精 食品添加剂 分类 应用
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3

摘要

本文概述了肉用香精的分类和生产工艺流程，介绍了肉用香精的评价方法，探讨了影响肉用香精用量的因素及在加香时应注意的事项。