粉红单端孢病害对厚皮甜瓜贮藏期挥发性物质的影响

• 作者: 周围 周小平 梁琪 毕阳 蒋玉梅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 厚皮甜瓜 挥发性物质 粉红单端孢 果腔顶空
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 224-226
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 2003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.12.055

摘要

本文通过果腔顶空法结合色谱及色-质联用仪分析监测"银帝"厚皮甜瓜挥发性物质在常温贮藏条件下的变化,研究粉红单端孢病害侵染对其挥发性物质释放量的影响.结果表明,粉红单端孢Trichothecium roseum侵染会促使甜瓜的挥发性物质提前释放,但不同挥发性物质成分的变化趋势不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	梁琪	甘肃农业大学食品科学与工程学院	105	677	14.0	19.0
3	蒋玉梅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	72	746	13.0	23.0
4	周围		62	508	13.0	17.0
5	周小平		18	204	7.0	14.0