酸乳中乳酸菌胞外多糖的分离与纯化

• 作者: 夏文水 孙景珠 张军鹏 张进山 李全阳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 胞外多糖 离子交换柱层析 凝胶柱层析 HPLC
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 活性物质分离与提纯
• 页码范围: 139-141
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2720字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.10.036

摘要

对酸乳中的乳酸菌胞外多糖采用蛋白酶水解、离心、乙醇沉淀进行初步分离提取,进一步采用三氯乙酸法去除蛋白,再经过透析、超滤、DEAE-Sepharose CL-6B离子交换柱层析和Sepharose CL-2B凝胶柱层析使多糖得到纯化.最后得到一种纯化样品EPS03-1gm,通过HPLC和凝胶柱层析鉴定,EPS03-1gm分子大小和所带电荷都表现出较好的均一性,达到了进行化学结构鉴定的纯度要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李全阳	山东农业大学食品科学与工程学院	27	258	10.0	14.0
2	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
3	孙景珠		2	25	2.0	2.0
4	张进山		2	25	2.0	2.0
5	张军鹏		1	16	1.0	1.0