中国古代对野生动物的珍味选择

• 作者: 王赛时
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 野生动物 珍味 熊掌 鹿尾 黄羊 野驼 果子狸 黄鼠 中国 古代
• 年，卷（期）: yswhyj_2005,（3）
• 页码范围: 43-57
• 页数: 15页
• 分类号: S863

摘要

中国自古以来就有食用野生动物的举动。古人不但捕食各种野生动物，还特别讲究对动物品种的挑选和对动物身体部位的择取，久而久之，形成了一种求珍求异的追求模式。本文就中国古代食用野生动物的历史略作考察．重点关注几种食界珍味。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王赛时	山东社会科学院历史所	33	82	6.0	8.0