复合苦丁茶与纯苦丁茶的感官审评和化学分析比较

• 作者: 周跃斌 蔡利娅
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 苦丁茶 绿茶 复合
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 1694字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-525X.2005.01.011

摘要

采用感官审评、比色法、全量法及茚三酮法对复合苦丁茶、纯苦丁茶及所拼配绿茶的化学成分进行比较.结果表明:复合苦丁茶的氨基酸和黄酮类含量高于绿茶,且综合了纯苦丁茶和绿茶的比较优势.