2003～2004年深圳市龙岗区食品中防腐剂含量调查分析

• 作者: 刘丽 刘俩燕 黄广欣
• 来源期刊: 华南预防医学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品防腐剂
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 69,71
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 753字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5039.2005.04.031

摘要

目的调查深圳市龙岗区食品中防腐剂的使用情况,以加强对防腐剂的使用管理与日常监测.方法2003～2004年对深圳市龙岗区食品中防腐剂含量进行调查和分析.结果共调查429份食品,苯甲酸(钾)检出率为53.6%,山梨酸(钾)检出率为50.1%;其中2003年苯甲酸(钾)和山梨酸(钾)的检出率均较2004年高(P<0.05).不同食品中防腐剂的检出率差异均有统计学意义(P<0.05).结论深圳市龙岗区食品中防腐剂超标率2004年比2003年明显降低;调味品中使用防腐剂比较普遍,但超标率较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄广欣		3	8	1.0	2.0