牡蛎的营养和降糖作用研究

• 作者: 滕瑜 王彩理
• 来源期刊: 海洋水产研究
• 学科: 农学
• 关键词: 牡蛎 氨基酸 牡蛎提取物 降糖作用 胰岛素
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39-44
• 页数: 6页
• 分类号: R151.3|S985.3+5
• 字数: 3941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7075.2005.06.008

摘要

研究了牡蛎的营养价值和降糖作用,并对牡蛎提取物进行了分离.牡蛎的营养分析表明,牡蛎具有丰富的鲜味氨基酸,其必需氨基酸种类齐全.但经氨基酸评分看出牡蛎又是非平衡蛋白质,糖原和牛磺酸的含量高是牡蛎的另一个显著特点,是研究牡蛎降糖作用的基础.通过对牡蛎降糖作用的研究表明,牡蛎提取物对降低血糖、尿糖,改善临床症状效果显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王彩理	中国水产科学研究院黄海水产研究所	85	677	13.0	23.0
2	滕瑜	中国水产科学研究院黄海水产研究所	76	488	11.0	19.0