强化试验预测啤酒保质期浊度的研究

• 作者: 曾婷 朱群秀 林颖枝
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 成品啤酒 保质期 酒样 浊度 样品 存放 度数 相关性 预测 对比
• 年，卷（期）: pjkjb,（2）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

通过对成品啤酒样强化试验和实际存放试验浊度数据的对比和分析,表明样品经60℃和0℃强化处理一定时间后,将样品升温至20℃再检测出的浊度值和实际存放后测试出的浊度具有高度相关性,更能准确地推测出该样品实际保存期的浊度值.