谷氨酰胺发酵的研究

• 作者: 杨燕凌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酰胺 发酵 氨基酸 磺胺胍
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 122-124
• 页数: 3页
• 分类号: TQ922.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.07.026

摘要

本文对磺胺胍(SG)抗性株谷氨酸棒杆菌S9114发酵生成谷氨酰胺条件作了研究,确立了所试因素的最佳组合:碳源为6%淀粉水解糖,氮源为4%氯化铵,锌离子为20mg/L,碳酸钙为5%装量为30ml/500ml三角瓶,初始pH为7.0,接种量为10%.在最适条件下发酵72h生成谷氨酰胺的最高量为52.6mg/ml,平均为49.5mg/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨燕凌	福建农林大学生命科学院	16	158	8.0	12.0