尿素包合法富集海狗油中的多不饱和脂肪酸

• 作者: 孙素玲 汤坚 王林祥 顾小红
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 海狗油 尿素包合法 二十碳五烯酸(EPA) 二十二碳五烯酸(DPA) 二十二碳六烯酸(DHA)
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.04.005

摘要

研究了尿素/脂肪酸的质量比、结晶时间和结晶温度三因素对尿素包合法富集多不饱和脂肪酸效果的影响.结果显示适宜的尿素包合条件为:尿素/脂肪酸的质量比4:1;结晶时间20h;结晶温度4℃,在此条件下未包合脂肪酸中EPA、DPA和DHA的总含量可从21.1%提高至73.32%,富集得率为17.91%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤坚	江南大学分析测试中心	172	3301	28.0	45.0
2	顾小红	江南大学分析测试中心	87	1397	22.0	31.0
3	王林祥	江南大学分析测试中心	20	378	11.0	19.0
4	孙素玲	黄冈师范学院生物系	17	76	5.0	8.0