酶法亚油酸氢过氧化反应的底物抑制的松弛因子

• 作者: 周建东 徐宏丽 方云 苏亚芬
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆脂氧酶 亚油酸 底物抑制效应 松弛 氢过氧化物
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: Q814.2
• 字数: 3061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9841.2005.01.012

摘要

研究了外加因子对大豆脂氧酶好氧催化大豆亚油酸氢过氧化过程中底物抑制的松弛作用.结果表明:稀释剂DMF不仅可以解决高底物体系中的黏度问题,改善底物在体系内的溶解性,提高底物与酶的互溶性,还可以提高产率;初始体系氧饱和可减少底物的抑制作用.抗氧剂的加入可减少副反应的发生,在底物浓度为125 g/L,pH 9,10℃,[E]=3.4×105U/mL,ψ(DMF)=7%,15mL(O2)/min,ρ(柠檬酸钠)=0.005 g/L的优化条件下,反应开始15 min后加ρ(抗氧剂)=0.08g/L,总反应时间90min的最终产率可高达88.62%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏亚芬	江南大学化学与材料工程学院	5	38	3.0	5.0
2	方云	江南大学化学与材料工程学院	207	1752	19.0	33.0
3	周建东		3	20	2.0	3.0
4	徐宏丽	江南大学化学与材料工程学院	1	1	1.0	1.0