γ辐照对鸡枞菌保鲜的研究

• 作者: 吴起旺 周振春 强继业 朱海平
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡枞菌 辐照 保鲜 生理指标
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照贮藏·食品加工
• 页码范围: 123-124
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1066字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2005.02.012

摘要

以野生鸡枞菌子实体为供试材料,经γ射线0、0.25、0.5和1kGy的剂量辐照后,在14℃打孔自发气调储存.结果表明.辐照抑制了鸡枞菌膜脂的过氧化过程,保持了膜结构的完整性,延缓了鸡枞菌的衰老过程.其中O.5kGy辐照处理可得到较好的储藏效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱海平		9	56	4.0	7.0
2	强继业		4	52	3.0	4.0
3	周振春		2	8	1.0	2.0
4	吴起旺		1	8	1.0	1.0