沙蚕和星虫的营养成分研究

• 作者: 苏月萍 苏秀榕 黄晓春
• 来源期刊: 水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 沙蚕和星虫 氨基酸 消化酶 溶血酶
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: S963.219
• 字数: 1783字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-1111.2005.06.004

摘要

为充分利用沙蚕和星虫资源,利用常规方法分析和检测沙蚕和星虫的总蛋白、总脂肪、氨基酸含量,结果表明二者的氨基酸含量高,种类齐全,包括了人类的全部8种必需氨基酸,几乎占到所测18种氨基酸的1/2.所测氨基酸中谷氨酸含量最高(7.71%,5.77%),天门冬氨酸(4.61%,4.94%)次之,甘氨酸、亮氨酸、丙氨酸、赖氨酸和精氨酸含量也较高.沙蚕体内的溶血因子不耐热.同时,沙蚕和星虫的淀粉酶和纤维素酶活性相对较高,而胃蛋白酶与类胰蛋白酶的活性较低.可通过投喂藻类和有机碎屑而进行人工养殖,保证原材料的供应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄晓春	宁波大学生命科学与生物工程学院	42	984	19.0	30.0
2	苏秀榕	宁波大学生命科学与生物工程学院	233	2778	25.0	38.0
3	苏月萍	宁波大学生命科学与生物工程学院	1	42	1.0	1.0