微波对提取番茄中番茄红素的影响

• 作者: 娄天军 赵功玲 赵大克 郭艳明
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄红素 微波
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: S641.2|TS201.2
• 字数: 1903字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2005.04.011

摘要

研究了微波处理对番茄红素提取的影响.先微波处理,再加有机溶剂的提取法,克服了传统浸提技术的缺点.结果表明,最佳微波处理条件为:微波功率360W,加热20s;最佳固液比(番茄酱质量g/溶剂mL)为1∶0.9,浸提时间5h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵功玲		10	124	6.0	10.0
2	娄天军		8	128	6.0	8.0
3	郭艳明		3	51	3.0	3.0
4	赵大克		3	51	3.0	3.0