混合培养在酒精发酵中的研究进展

• 作者: 王艳辉 邓立红 马润宇
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 混合培养 酒精发酵 进展
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2005.01.016

摘要

综述了近年来混合培养在酒精发酵研究中的进展情况.混合培养具有纯种培养所不具备的诸多优点,因而具有较大的发展潜力,开始被人们所重视.在酒精发酵中,混合培养的研究主要有两个方面:一为淀粉和纤维素等多糖原料的直接酒精发酵;二为混合单糖主要是葡萄糖和木糖共发酵生产酒精.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马润宇	北京化工大学可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室	137	2743	31.0	44.0
2	王艳辉	北京化工大学可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室	56	1095	21.0	31.0
3	邓立红	北京化工大学可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室	5	100	5.0	5.0