LC-ESI/MS分析食品中微量苏丹红Ⅰ～Ⅳ

• 作者: 喻凌寒 李光宪 杨运云 牟德海 蔡大川 闫世平 陈江韩
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 液质联用 苏丹红 食品 色素
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63|TS202.3
• 字数: 2475字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2005.04.008

摘要

建立了准确可靠的用LC-ESI/MS分析食品中4种苏丹红色素的方法.样品中的苏丹红用乙腈提取,不需纯化.色谱柱为Agilent C18(15 cm×2.1 mm,3μm),流动相为乙腈-0.5%乙酸溶液(体积比72:28).采用正离子电离方式,每种化合物选择3个碎片离子为定性离子以获得高选择性,选取每个化合物丰度最高的碎片为定量离子以获得高灵敏度.4种苏丹红色素的检出限(LOD)和定量下限(LOQ)均为ng/g水平.标准加入量为0.2μg/g水平时的回收率为86%～98%,且重复性良好.本方法仪器分析时间仅需8 min,适合于大量样品的日常快速分析.