毛细管电泳在食品分析中的应用

• 作者: 吴明嘉 唐亚军 许元红
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 毛细管电泳 食品分析 评述
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 评述与进展
• 页码范围: 1794-1798
• 页数: 5页
• 分类号: O6
• 字数: 4713字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3820.2005.12.032

摘要

介绍了近年来国内外毛细管电泳(CE)在食品分析中的应用,包括蛋白质、氨基酸、生物胺、维生素、碳水化合物、无机离子、有机酸、食品添加剂、农药和抗生素残留、生物毒素等食品中一些物质的测定.引用文献59篇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐亚军	中国科学院长春应用化学研究所国家电化学和光谱研究分析中心	6	34	3.0	5.0
2	许元红	中国科学院长春应用化学研究所国家电化学和光谱研究分析中心	2	24	2.0	2.0
6	吴明嘉	中国科学院长春应用化学研究所国家电化学和光谱研究分析中心	5	44	4.0	5.0