海鞘油脂的提取及其氧化稳定性研究

• 作者: 刘雪梅 姜爱莉 王长海
• 来源期刊: 海洋水产研究
• 学科: 生物学
• 关键词: 海鞘 油脂 氧化稳定性 抗氧化剂 多不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-37
• 页数: 6页
• 分类号: Q503|Q959.284+.4
• 字数: 3646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7075.2005.01.007

摘要

分别用乙酸乙酯和超临界CO2提取海鞘中的油脂,并对它们的氧化稳定性进行研究.结果表明,超临界CO2提取的海鞘油脂纯度高,EPA和DHA含量均高于溶剂法提取的油脂,而且具有更好的氧化稳定性,40 ℃氧化诱导期可达13.9 h(柄海鞘)和15.9 h(玻璃海鞘).在其中加入抗氧化成分,发现丹参和荔枝草的乙酸乙酯提取物对海鞘油脂具有很好的抗氧化活性,加入0.04%乙酸乙酯提取物,可使海鞘油脂的氧化稳定性提高8～10倍,而且这些抗氧化成分对溶剂法提取的油脂的抗氧化活性更高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王长海	烟台大学生物工程系	107	1602	21.0	34.0
2	姜爱莉	烟台大学生物工程系	69	479	12.0	19.0
4	刘雪梅	烟台大学生物工程系	17	90	4.0	8.0