新一代环状结构糖质的开发和利用

• 作者: 敏仁
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 国外文摘
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

近年来,随着淀粉科学研究的不断深入和发展,有着"魔法淀粉"称号的环状糊精(简称CD)物理性状和功能特异性令人关注;它在食品工业应用上所取得令人瞩目进展的同时,CD作为有实用价值的材料其市场认知程度也在着实地上升.其用途除了食品工业外,还在医药、化妆品、纤维和涂料等工业制品领域中得到广泛的采用.