北京最早的糕点铺与四季糕点

• 作者: 高智勇
• 来源期刊: 北京文史
• 学科: 经济
• 关键词: 糕点业 北京 糕点食品 正阳门 开业 门市 经营 供应
• 年，卷（期）: bjws,（2）
• 页码范围: 56
• 页数: 1页
• 分类号: F426.82

摘要

北京糕点业这一行，各种字号繁多不一，各具特色，其历史最悠久者，当属“聚庆斋”。据考，它原名“聚庆斋京果铺”，开业于明代天顺二年（公元1458年）。门市在正阳门外大栅栏，前店后坊。故经营灵活，随节令推出各色糕点食品，严格遵循“不时不食”这一传统食俗（意思是食物要随节气而变化），根据北京农历的节令、习俗供应各式点心。