普洱茶遗传毒性安全性评价研究

• 作者: 刘勤晋 李清泽 白文祥 陈文品
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 普洱茶 遗传毒性 精子畸形试验 骨髓微核试验 鼠沙门氏伤寒杆菌回复突变试验
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 208-212
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1|R965.3
• 字数: 3378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2005.03.009

摘要

以烘青绿茶作对照,用经典方法对云南产代表性厂家生产的一年、五年和十年三个普洱茶产品进行了遗传毒性安全性评价研究.四个茶样的小白鼠骨髓微核试验、畸形精子检测试验和Ames试验结果均为阴性,表明所测试的普洱茶样和烘青绿茶样对原核细胞、真核细胞和生殖细胞都没有致突变性.排除了普洱茶对引起染色体断裂损伤、基因碱基置换和移码等致突变性.试验还发现试样对其他因素引起的微核率的增加有拮抗作用.从遗传毒性证明了四个茶样具有较高的食用安全性,表明正规厂家生产的普洱茶是安全的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李清泽		10	185	8.0	10.0
2	刘勤晋	西南农业大学食品学院	36	652	16.0	24.0