不同色稻精米与米糠中黄酮含量的差异分析

• 作者: 李清华 林玲娜 江川 郑金贵
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黑米 红米 白米 精米 米糠 黄酮
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: S511.024
• 字数: 2966字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2005.01.013

摘要

选用3种种皮颜色类型的62个水稻推广品种和种质资源,对不同色稻黄酮含量及其差异进行分析研究,研究结果表明:①在黑、红和白3种色稻样品中,精米中黄酮含量依次为(0 093±0 052)g·hg-1、(0 025±0 027)g·hg-1和(0 007±0 014)g·hg-1,米糠中黄酮含量依次为(3 898±0 940)g·hg-1、(0 706±0 349)g·hg-1 和(0 124±0 053)g·hg-1;②黑米精米和米糠中黄酮含量显著高于白米和红米,分别为红米的3 72倍和5 52倍,为白米的13 29倍和31 44倍;红米显著高于白米, 精米和米糠中的黄酮含量分别为白米的3 57倍和5 69倍.③在3种色稻中,米糠中的黄酮含量均大幅度高于精米的黄酮含量,黑、红、白3种色稻米糠中黄酮含量分别为精米中的41 91倍、28 24倍和17 71倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江川	福建省农业科学院稻麦研究所	28	375	13.0	19.0
2	郑金贵		193	2701	27.0	42.0
3	李清华	福建省农业科学院稻麦研究所	110	1013	19.0	26.0
4	林玲娜	福建省农业科学院稻麦研究所	21	118	6.0	10.0