植物多酚氧化酶的研究进展

• 作者: 周明全 宋运淳 王曼玲 胡中立
• 来源期刊: 植物学报
• 关键词: 多酚氧化酶 亚细胞定位 基因表达 功能 进化
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 专题介绍
• 页码范围: 215-222
• 页数: 8页
• 分类号: Q94
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3466.2005.02.013

摘要

多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)是一类普遍存在于植物、真菌和昆虫质体中,由核基因编码,能与铜相结合的金属蛋白酶.它能分别催化单酚羟基和二羟基酚氧化为O-二酚和O-醌.植物多酚氧化酶是许多果蔬等农产品酶促褐变的主要原因,同时它在植物的光合作用、抗病虫害、生长发育以及花色的形成中起一定作用.本文综述了植物多酚氧化酶在细胞学、分子遗传学及其生产应用等方面的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周明全	武汉大学生命科学学院植物发育生物学教育部重点实验室	31	644	16.0	25.0
2	胡中立	武汉大学生命科学学院植物发育生物学教育部重点实验室	93	1281	21.0	31.0
3	宋运淳	武汉大学生命科学学院植物发育生物学教育部重点实验室	72	1141	19.0	29.0
4	王曼玲	武汉大学生命科学学院植物发育生物学教育部重点实验室	2	14	1.0	2.0