分光光度法测定桑葚总花色苷含量的研究

• 作者: 吕英华 苏平 霍琳琳
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 化学
• 关键词: 桑葚 分光光度法 总花色苷含量测定
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 88-89
• 页数: 2页
• 分类号: O657.3|TS261.7
• 字数: 1712字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2005.04.042

摘要

测定果蔬中总花色苷含量的方法繁多.综合国内外各类相关研究资料,以桑葚果汁为实验原料,比较了直接分光光度法和pH示差分光光度法两种方法测定总花色苷含量的差异.结果表明:这两种方法用于总花色苷的测定都具有良好的线性相关性,且直接分光光度法操作简便,结果准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕英华	浙江大学生工食品学院	5	253	5.0	5.0
2	苏平	浙江大学生工食品学院	31	567	12.0	23.0
3	霍琳琳	浙江大学生工食品学院	3	120	3.0	3.0